Проект по переработке говяжьих костей в пищевые продукты с высокой добавленной стоимостью, а именно:
Экстракт говяжьей кости, сухой или влажный
Говяжий жир
Мясокостная мука
Готовые протеиновые концентраты
Наличие и относительно низкая цена на сырье (говяжьи кости или твердые вещества после механического обвалки), а также проверенная технология, делают привлекательными финансовые параметры проекта, в частности, возврат инвестиций менее 3 лет.
Экстракт говяжьих костей представляет собой смесь пептидов и аминокислот, нуклеотидных фракций, органических кислот, минералов и витаминов, полученных при настаивании говяжьих костей.
Экстракт говядины можно произвести в жидкой форме с TS = 35-45% или может быть высушен до порошковой формы. А можно сжать до маленьких кубиков.
Экстракт говяжьих костей представляет собой смесь пептидов и аминокислот, нуклеотидных фракций, органических кислот, минералов и витаминов, полученных при настаивании говяжьих костей.
Экстракт говядины можно произвести в жидкой форме с TS = 35-45% или может быть высушен до порошковой формы. А можно сжать до маленьких кубиков.
Экстракт говяжьей кости имеет следующее доказанное применение:
Спортивное питание и функциональная пища - в виде сухого порошка в качестве источника белка для людей/животных. В качестве подгруппы этого применения - специальные рационы для групп с очень высокими физическими нагрузками;
HoReCa - в виде концентрированного экстракта в качестве основы для супов;
| LIQUID CONCENTRATE | POWDER | |
|---|---|---|
| TOTAL SOLIDS | 40,0% | 95,0% |
| CRUDE PROTEIN | 33,0% | 79,0% |
| CRUDE FAT | 3,0% | 6,0% |
| ASH (without salt adding) | 4,0% | 10,0% |
| MOISTURE | 60,0% | 5,0% |
Один из наиболее возможных вариантов использования продукта переработки животных костей в концентрат сухого армейского пайка насыщенного протеинами.
Производственная линия
Говяжьи кости после обвалки
Извлечение летучих ароматических соединений, активных для вкуса, которые являются ключевыми компонентами слиткового аромата, является решающим вкладом в высокое качество конечного продукта; Аромат восстанавливается в начале процесса и восстанавливается после концентрации. Используем вакуум-испаритель с блоком восстановления аромата
Используем печи высокого давления для высокотемпературной обработки костного материала
