Продукты и напитки
Производство кондитерских изделий
Предрафинер
В целях получения гладкой консистенции ещё крупнозернистый шоколад перерабатывается в два этапа. Первый этап - двухвалковый предрафинер; второй этап - пятивалковая мельница.
Короткая страница о предварительном измельчении шоколада в кондитерском производстве. Описывает двухэтапную переработку крупнозернистого шоколада для получения гладкой консистенции: сначала двухвалковый предрафинер (предварительная дробилка), затем пятивалковая мельница. Полезна технологам и специалистам по оборудованию для производства кондитерских изделий.
Ключові факти
- Крупнозернистый шоколад перерабатывается в два этапа для получения гладкой консистенции.
- Первый этап — двухвалковый предрафинер (предварительная дробилка).
- Второй этап — пятивалковая мельница.
Питання та відповіді
- Как измельчается шоколад до гладкой консистенции?
- В два этапа: сначала на двухвалковом предрафинере (предварительной дробилке), затем на пятивалковой мельнице.
- Что такое предрафинер?
- Это оборудование первого этапа переработки крупнозернистого шоколада — двухвалковая предварительная дробилка.
- Какое оборудование используется на втором этапе измельчения шоколада?
- Пятивалковая мельница.